2026/10/28
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測試課程N-王大強老師-10月-上午
王大強老師
夏日涼拌菜 Part 2・撈汁系列。從甜辣汁水、蒜香醬汁、蒜泥汁水到藤椒鴨胗、醬青瓜、燒椒皮蛋涼麵等實作內容，並加碼臘八蒜無骨鳳爪與製作方式分享。
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課程介紹
天氣一熱，清爽開胃的涼拌料理最適合夏日餐桌。這堂課由李燕萍老師帶領，從食材挑選、調味比例到料理搭配與擺盤技巧完整分享，讓料理新手也能掌握實用的涼拌料理方法。
課程將帶您掌握酸、甜、鹹、香之間的調味比例，運用不同醬汁搭配當季蔬菜與食材，做出適合家常聚餐與宴客的夏日料理。
本堂課程內容：
- 甜辣汁水｜萵筍或貢菜
- 蒜香醬汁｜毛豆
- 蒜泥汁水｜素肉、冰淇淋豆腐
- 涼拌藤椒鴨胗
- 醬青瓜
- 燒椒皮蛋涼麵
- 加碼｜臘八蒜無骨鳳爪
- 口述｜臘八蒜製作方式
- 孜然南瓜
課程中將學習：
- 夏日涼拌菜製作技巧
- 酸甜鹹香的調味比例
- 食材搭配與料理運用
- 提升料理質感的擺盤技巧
- 將日常食材變化成不同涼拌料理的方法
課程資訊
攜帶物品
請自備圍裙、筆記用品與可裝成品的保鮮盒。課程中如有特殊工具需求，將於課前通知。
課程注意事項
請於開課前 10 分鐘完成報到。課程內容與成品依當日食材狀況可能微調；如有飲食禁忌或過敏原需求，請於報名前先與教室確認。
準備好一起動手做了嗎？
NT$2,800
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