夏日涼拌菜 Part 2・撈汁系列

天氣一熱，清爽開胃的涼拌料理最適合夏日餐桌。這堂課由李燕萍老師帶領，從食材挑選、調味比例到料理搭配與擺盤技巧完整分享，讓料理新手也能掌握實用的涼拌料理方法。

課程將帶您掌握酸、甜、鹹、香之間的調味比例，運用不同醬汁搭配當季蔬菜與食材，做出適合家常聚餐與宴客的夏日料理。

本堂課程內容：

1. 甜辣汁水｜萵筍或貢菜
2. 蒜香醬汁｜毛豆
3. 蒜泥汁水｜素肉、冰淇淋豆腐
4. 涼拌藤椒鴨胗
5. 醬青瓜
6. 燒椒皮蛋涼麵
7. 加碼｜臘八蒜無骨鳳爪
8. 口述｜臘八蒜製作方式
9. 孜然南瓜

課程中將學習：

• 夏日涼拌菜製作技巧
• 酸甜鹹香的調味比例
• 食材搭配與料理運用
• 提升料理質感的擺盤技巧
• 將日常食材變化成不同涼拌料理的方法